Produits de la ruche

Produits de la ruche

 Pourquoi valoriser les produits issus de ses ruches ?

Photo-pollen-1En dehors de quelques pays qui font exception, la production de miel dans le monde connaît un déclin sans précédent. L’apiculteur est sujet aux aléas climatiques, aux maladies apicoles, aux mortalités, aux traitements phytosanitaires, etc.

Pour pallier à ces impondérables et réduire le risque financier, il est alors important de diversifier son exploitation et valoriser ses produits commercialement.

 

 Comment diversifier son exploitation et valoriser ses produits ?

Pour réduire le risque financier inhérent à la production agricole, il est possible de :

  • diversifier son exploitation en proposant d’autres produits de la ruche que le miel : pollen, gelée royale, propolis, produits d’élevage, pâtisseries, confiseries, confitures, etc.
  • optimiser sa gestion de cheptel pour réduire ses coûts de production : nourrissements, déplacements, traitements, etc.
  • diversifier ses canaux de distribution afin d’augmenter sa marge commerciale : vente par Internet, création d’une boutique sur l’exploitation, export, etc.
  • valoriser le prix de son miel par une communication élaborée : argumentaire commercial, étiquette attrayante, présentation des produits, création d’une marque, etc.

 

 Formations proposées

Niveau
Valoriser ses produits et sa marque
Connaître son marché, déposer une marque, choisir un graphisme, logo, étiquetage des produits, organisation de son magasin, etc.
Intermediaire
Développer sa présence sur le web
Créer son propre site, hébergement et nom de domaine, référencement web, fidéliser sa clientèle (emailings), etc.
Intermediaire
Le miel : comprendre et maîtriser sa cristallisation
Caractéristiques des miels (teneurs en eau, sucres), attentes consommateurs, techniques de maitrise de la cristallisation, règlementation, HMF, etc
Intermediaire
Évaluation sensorielle des miels
Apprentissage des saveurs, reconnaissance d’odeurs, initiations aux cartes organoleptiques (cartes d’identité du miel, description d’échantillons de miels, etc.
 Debutant
Confitures au miel
Réalisation d'une recette de confiture au miel, préparation des fruits, calcul des proportions, etc.
 Debutant
Pain d’épices, madeleines et nougat
Atelier de fabrication, réalisation de recette, etc.
 Debutant

Quel est mon niveau ?

Debutant Intermediaire Expert
  Je n'ai jamais ou peu ouvert de ruches.
Je suis apiculteur débutant.
  J'ai déjà quelques ruches et des notions en apiculture.   Je suis un apiculteur confirmé.
Je possède au moins 50 ruches.

Si vous souhaitez-en savoir plus, n'hésitez pas à nous contacter !

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