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SUMMARY:Maîtrisez la cristallisation de vos miels !  - LA ROCHELLE
DESCRIPTION:Formation « Le miel : comprendre et maîtriser sa cristallisation »  \nObjectif(s)  \n\nComprendre les facteurs responsables de la cristallisation des miels\nConnaître les techniques permettant de maîtriser la cristallisation des miels\nÊtre capable de choisir les matériels et process adaptés à son exploitation apicole\n\nProgramme \n• Aspects théoriques : l’origine de la cristallisation du miel\n• Les différentes cristallisations du miel en fonction de leur origine florale\n• Les attentes des consommateurs\n• Les effets non désirés de la cristallisation (séparation de phase\, cristallisation grossière\, etc.)\n• Les différentes techniques de maîtrise de la cristallisation (ensemencement\, filtration\, etc.)\n• Aspects réglementaires : garder l’appellation « miel »\n• Ne pas détériorer le produit : les paramètres à surveiller (HMF\, hygroscopie\, etc.) \nPour qui ? \nApiculteurs amateurs\, pluri-actifs ou professionnels\nConditionneurs de miel \nPrérequis \nPas de prérequis nécessaires
URL:https://www.apinov.com/event/formation-cristallisation-des-miels/
LOCATION:Apinov\, Bâtiment l’Hexagone – 10 rue Henri Bessemer\, Lagord\, 17140\, France
CATEGORIES:Miel et Gelée Royale
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