Transformation du miel

Transformation du miel

 Pourquoi valoriser ses miels ?

En dehors de quelques pays qui font exception, la production de miel dans le monde connaît un déclin sans précédent. L’apiculteur est sujet aux aléas climatiques, aux maladies apicoles, aux mortalités, aux traitements phytosanitaires, etc.

Pour pallier à ces impondérables et réduire le risque financier, il est alors important de diversifier son exploitation et valoriser ses produits commercialement.

 Comment diversifier son exploitation et valoriser ses produits ?

Pour réduire le risque financier inhérent à la production agricole, il est possible de :

 

  • diversifier son exploitation en proposant d’autres produits de la ruche que le miel : pollen, gelée royale, propolis, produits d’élevage, pâtisseries, confiseries, confitures, etc.
  • optimiser sa gestion de cheptel pour réduire ses coûts de production : nourrissements, déplacements, traitements, etc.
  • diversifier ses canaux de distribution afin d’augmenter sa marge commerciale : vente par Internet, création d’une boutique sur l’exploitation, export, etc.
  • valoriser le prix de son miel par une communication élaborée : argumentaire commercial, étiquette attrayante, présentation des produits, création d’une marque, etc.

 Formations proposées

Niveau
« Communiquez pour mieux vendre : Notoriété, image et outils de communication »
Comment se démarquer de la concurrence, définir son identité, choisir des outils de communication adaptés
Debutant
« Valorisez vos produits : Évaluation sensorielle et miels aromatisés  »
 Évaluation sensorielle, sens et sensations, comment déguster un miel, miel aromatisés, réalisation et recettes
 Debutant
« Maîtrisez la cristallisation de vos miels !  »
Caractéristiques des miels, attentes consommateurs, techniques de maîtrise de la cristallisation, réglementation
Intermediaire
« Diversifiez vos produits : Ateliers pain d'épices et nougat au miel »
Ateliers de fabrication, réalisation de recette, etc.
Debutant
« Soyez gourmand ! Ateliers bonbons, nougat noir et barres de céréales au miel »
Ateliers de fabrication, réalisation de recette, etc.
 Debutant

Quel est mon niveau ?

Debutant Intermediaire Expert
  Je n'ai jamais ou peu ouvert de ruches.
Je suis apiculteur débutant.
  J'ai déjà quelques ruches et des notions en apiculture.   Je suis un apiculteur confirmé.
Je possède au moins 50 ruches.

Si vous souhaitez-en savoir plus, n'hésitez pas à nous contacter !

Téléchargez le catalogue complet des formations apicole Apinov