Formation
«Valorisez vos miels grâce à l'évaluation sensorielle »
Dans cette formation essentiellement pratique, vous apprendrez les techniques de dégustation du miel et vous découvrirez le vocabulaire pour décrire ses propriétés. Vous pourrez ainsi parler de vos produits et les valoriser auprès de votre clientèle.
Objectif(s)
- Savoir déguster le miel et reconnaître ses caractéristiques sensorielles
- Être capable de décrire ses miels à un public de consommateurs
Pour qui ?
Apiculteurs amateurs, pluri-actifs ou professionnels
Prérequis
Pas de prérequis nécessaires
Programme
Cliquez sur les modules pour obtenir le détail
L’évaluation sensorielle, des sens et des sensations
La roue des odeurs et arômes du miel
Développer ses sens grâce aux jeux des saveurs et des arômes
Atelier sur l’aspect et la consistance du miel
Dégustation et évaluation de miels à l’aveugle
Etablissement de cartes organoleptiques
Le vocabulaire pour décrire et valoriser ses miels
Atelier de description libre de miels
Moyens pédagogiques et techniques
Profil du ou des intervenant(s) : Formation animée par Myriam LAURIE, Co-dirigeante d’Apinov, spécialisée en évaluation sensorielle
Responsable de stage : Elise POISSON, Chargée de communication et Responsable formation
• Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation
• Exposés théoriques avec supports de formation projetés
• Tours de table réguliers (expression des attentes, besoins ou difficultés)
• Ateliers collectifs et individuels
• Fourniture de documents supports à la suite de la formation
Durée
1 journée (7h00 de formation)
Horaires : 09h00 – 17h30
Lieu
Centre de formation Apinov – Bât. L’Hexagone
10 Rue Henri Bessemer, 17140 LAGORD
Tarifs
Tout public : 168€ TTC (140€ HT) la journée, déjeuner inclus
Bénéficiaire de la prise en charge Vivéa : 60€ TTC (50€ HT) la journée, déjeuner inclus
Pour toute autre demande de prise en charge, merci d’envoyer votre demande de devis à contact@apinov.com
(Formation non éligible au CPF).
Dates 2021
Le 10 décembre 2021
Couplez la session avec la formation Cristallisation du miel le 9 décembre 2021
Effectif
Minimum : 4 stagiaires
Maximum : 10 stagiaires
Réservation en ligne
(paiement en ligne ou par voie postale possible)
Mise à jour le 03/03/2021