Formation Initiation à l’évaluation sensorielle des miels

Formation

« Initiation à l'évaluation sensorielle des miels »

 

Grâce à cette formation essentiellement pratique, vous apprendrez à déguster et décrire les miels et vous découvrirez de nouvelles recettes pour valoriser votre gamme de produits.

 

Objectif(s) 

  • Savoir déguster le miel et reconnaître ses caractéristiques sensorielles
  • Connaître le vocabulaire pour parler de ses miels à un public de consommateurs

Pour qui ?

Apiculteurs amateurs, pluri-actifs ou professionnels

Prérequis

Pas de prérequis nécessaires

 

Programme

Cliquez sur les modules pour obtenir le détail

Qu’est-ce que l’évaluation sensorielle ?
Les différents tests et les conditions de dégustation
Exemples et application au miel
La roue des odeurs et arômes du miel

Reconnaître les saveurs et odeurs caractéristiques des miels
Identifier les arômes caractéristiques des miels
Découvrir le vocabulaire pour décrire et valoriser ses miels
Élargir sa gamme grâce aux miels aromatisés : utilisation des huiles essentielles et extraits de plantes

Moyens pédagogiques et techniques

Formation animée par Myriam LAURIE, Co-dirigeante d’Apinov, spécialisée en évaluation sensorielle

• Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation
• Exposés théoriques avec supports de formation projetés
• Tours de table réguliers (expression des attentes, besoins ou difficultés)
• Ateliers collectifs et individuels
• Fourniture de documents supports à la suite de la formation

Durée

1 journée
(07h00 de formation)

Lieu

Centre de formation Apinov  – Bât. L’Hexagone
10 Rue Henri Bessemer, 17140 LAGORD

Tarifs

Tout public : 150€ TTC (125€ HT) la journée (tarif 2020)
Bénéficiaire de la prise en charge Vivéa : 42€ TTC (35€ HT) la journée
Pour toute autre demande de prise en charge, merci d’envoyer votre demande de devis à contact@apinov.com
(Formation non éligible au CPF).

Dates 2020

Le 27 novembre 2020

 

Effectif

Minimum : 4 stagiaires
Maximum : 8 stagiaires

Réservation en ligne 
(paiement en ligne ou par voie postale possible)

Mise à jour le 21/07/2020

Nos domaines de formations

Biologie de l’abeille
Ouverture de ruches
Essaims
Récolte du miel

Apports de
la sélection
Insémination
Élevage

Lutte contre
le varroa
Frelon asiatique
Nutrition

Cristallisation
du miel
Valorisation du miel
Diversification

Organisation
du cheptel
Stratégie d’entreprise
Communication