Formation
« Initiation à l'évaluation sensorielle des miels »
Grâce à cette formation essentiellement pratique, vous apprendrez à déguster et décrire les miels et vous découvrirez de nouvelles recettes pour valoriser votre gamme de produits.
Objectif(s)
- Savoir déguster le miel et reconnaître ses caractéristiques sensorielles
- Connaître le vocabulaire pour parler de ses miels à un public de consommateurs
Pour qui ?
Apiculteurs amateurs, pluri-actifs ou professionnels
Prérequis
Pas de prérequis nécessaires
Programme
Cliquez sur les modules pour obtenir le détail
Qu’est-ce que l’évaluation sensorielle ?
Les différents tests et les conditions de dégustation
Exemples et application au miel
La roue des odeurs et arômes du miel
Reconnaître les saveurs et odeurs caractéristiques des miels
Identifier les arômes caractéristiques des miels
Découvrir le vocabulaire pour décrire et valoriser ses miels
Élargir sa gamme grâce aux miels aromatisés : utilisation des huiles essentielles et extraits de plantes
Moyens pédagogiques et techniques
Formation animée par Myriam LAURIE, Co-dirigeante d’Apinov, spécialisée en évaluation sensorielle
• Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation
• Exposés théoriques avec supports de formation projetés
• Tours de table réguliers (expression des attentes, besoins ou difficultés)
• Ateliers collectifs et individuels
• Fourniture de documents supports à la suite de la formation
Durée
1 journée
(07h00 de formation)
Lieu
Centre de formation Apinov – Bât. L’Hexagone
10 Rue Henri Bessemer, 17140 LAGORD
Tarifs
Tout public : 150€ TTC (125€ HT) la journée (tarif 2020)
Bénéficiaire de la prise en charge Vivéa : 42€ TTC (35€ HT) la journée
Pour toute autre demande de prise en charge, merci d’envoyer votre demande de devis à contact@apinov.com
(Formation non éligible au CPF).
Dates 2020
Le 27 novembre 2020
Effectif
Minimum : 4 stagiaires
Maximum : 8 stagiaires
Réservation en ligne
(paiement en ligne ou par voie postale possible)
Mise à jour le 21/07/2020